Hotel Piné – Urlaub in Südtirol

Familie Psenner
Weisslahn 10
39050 Tiers am Rosengarten
Südtirol – Italien

Tel +39 0471 642272
Fax +39 0471 640571
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Kartoffelnocken

Portionen:	10

Zutaten:	1 kg gekochte und passierte Kartoffeln 4 Eidotter 250-300 g Mehl Salz und Muskatnuß wenig Öl ( 30 g )

Zubereitung:	1. Die erkalteten Kartoffeln mit Eidotter, Öl, Salz und Muskatnuß vermischen 2. Das Mehl dazugeben und zu einem Teig kneten. 3. Aus dem Teig Nocken formen und in Salzwasser kochen. - einmal aufkochen lassen - 4. Die gekochten Nocken in kaltem Wasserbad kurz abkühlen, Wasser abseihen und einwenig einölen.