Hotel Piné – Urlaub in Südtirol

Speckknödel

Portionen:	20 Stück zu ca. 50 g

Zutaten:	300 g schnittfestes Weißbrot 200 g Speck 80 g Zwiebeln 50 g Butter 20-25 g Mehl 4 Eier ca. 3-4 dl Milch feingeschnittene Petersilie Salz

Zubereitung:	1. Das Weißbrot kleinwürfelig schneiden. 2. Die feingeschnittenen Zwiebeln und den kleinwürfelig geschnittenen Speck in Butter anschwitzen, über das Brot geben und vermischen. 3. Das Mehl untermengen. 4. Eier, Milch, Petersilie und Salz verrühren, über das Brot geben und alles gut durchkneten. 5. Die Masse ca. 15 Min. ziehen lassen, Knödel formen und im Salzwasser ca. 15 Min. zugedeckt sieden.