Hotel Piné – Urlaub in Südtirol

Spinatknödel oder Spinatnocken

Portionen:	15 ( 2 Stück für eine Portion)

Zutaten:	500 g trockenes Weißbrot 500 g gekochten und passierten Spinat 100 g Butter 100 g feingeschnittene Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 8 Eier ca. 1 dl Milch 100 g Mehl 70 gReibkäse Salz, Pfeffer und Muskatnuß 150 g Butter zum Abschmelzen 80 - 100 g Reibkäse zum Abschmelzen

Zubereitung:	1. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. 2. Spinat dazugeben und würzen. 3. Eier mit Milch verrühren 4. Alle Zutaten außer Mehl mit dem Knödelbrot vermischen. 5. Den Teig mit Mehl bestauben und ca 20 Min. zugedeckt ruhen lassen. 6. Knödelteig mischen, Knödel formen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. 7. Mit Reibkäse und schäumender Butter servieren.